山药排骨汤的做法

准备材料：

排骨500克、山药500克、生姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤一：准备食材

排骨洗净后斩成小块，山药去皮、洗净后切成小段，生姜洗净后切成薄片，葱洗净后切成葱花，备用。

步骤二：煮汤

将排骨放入锅中，加入适量清水，放入料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮1个小时；然后将山药、生姜一起放入锅中，用中小火煮30分钟，加盐调味。

步骤三：上菜

将煮好的山药排骨汤装入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 每次放入食材后都要等锅里的水烧开，这样可以确保排骨和山药在煮的过程中能够充分释放出营养。
2. 煮汤时的火候很重要，初步炖煮的火力要大一些，后面放入山药、生姜后要小火加热，保证足够的煮熟时间，汤的口感会更好。
3. 用料酒烧排骨能有助于去腥，想要汤的味道更加鲜美的话，建议使用枸杞、红枣、黄豆等调料。