做竹筒饭用什么米才好吃（如何选购适合竹筒饭的好米）

竹筒饭是一道充满乡村气息的美食，选用好米能够让竹筒饭更加美味可口。下面我们从品质、口感和烹饪方法三个方面来介绍一下怎样选购适合竹筒饭的好米。

1. 品质

选米的品质是做好竹筒饭的基础。好的米质量应该清晰透亮、米粒充实丰满、色泽鲜亮。可以先将米粒倒在光线下观察，看是否有破碎的米饭渣，若有则说明未经筛选，品质较差。检查好后，将米粒和手心摩擦，感觉米粒大小均匀、有黏性则说明品质较好，适合用来做竹筒饭。

2. 口感

米的口感有嚼感和软度之分，口感适中的米往往容易煮熟，搭配竹筒饭时略带粘稠，口感细腻。而口感过硬或过软的米都不易操作，口感也会不太理想。在选购时可以细心地品尝，寻找适中的口感。

3. 烹饪方法

即使购买到好米，在使用过程中，烹煮方式也会对米饭的质量产生影响，建议使用沉水或煮沸后再加入米饭，水和米的比例为1:1.2，口感会更佳润滑。

总体来说，较为适宜用来做竹筒饭的是江苏、安徽等地的优质大米，这些地方通常仍有传承悠久的农耕文化，对大米的品质有着苛刻的要求，因此大米的品质要优于普通的大米。当然，在选购时还需要综合考虑价格等因素。相信在选购好米的指引下，做出一锅鲜香美味的竹筒饭非常简单！