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红烧鱼块的做法
材料：
- 鲜鱼块500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤：
- 将鲜鱼块洗净，用料酒、生抽腌制半小时。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，将腌制过的鱼块下锅煎至两面金黄。
- 将葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味后加适量清水，加入老抽少许。
- 加入适量盐和白糖，煮至鱼块熟透入味。
- 撒上葱花和香油即可。
小贴士：
- 选择鲜活的鱼，比冰冻的口感更好。
- 腌制过程中加入少许料酒和生抽，可去腥增香。
- 如果有豆腐、冬菇等配菜一起炖，会更加美味。
- 煮的过程中不要太用力，以免鱼块断裂。
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