这是一篇有浓浓海鲜味道的文章，纶宝妈妈全面向大家安利下鳕鱼，包括种类、吃鳕鱼的好处、还有中餐和西餐中13道有代表的婴幼儿鳕鱼食谱。
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为了让孩子吃好，一家煞费苦心。纶宝妈妈也买了不少鳕鱼给孩子补充DHA。
纶宝妈妈拍摄的
刚开始添加辅食饮食单一，孩子挺爱吃。但是随着食材越来越丰富，除了香煎和蒸鱼之外，也没有别的创意做法，现在孩子也不喜欢吃了。
怎么能让孩子重燃吃鳕鱼的热情呢？
之前给纶宝做了鳕鱼豆腐汤，但是卖相一般。给大家秀一下～
纶宝妈妈拍摄的
一、鳕鱼
1、鳕鱼的基础认知
鳕鱼是特定鱼类的广义名称，有十几种鱼都被称为鳕鱼。最常见的鳕鱼是大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼非常耐寒，可以大量繁殖。肉质鲜美，易于烹饪，也是最受欢迎的海鱼之一。
根据美国农业部国家营养数据库的资料显示，鳕鱼富含蛋白质和磷。 只需一个100克鳕鱼就能提供每天所需蛋白质的35%以上 ，以及高含量的ω-3脂肪酸。鳕鱼也含有维生素C、E，钾，镁和维生素B12等。
2、鳕鱼的主要类型
大西洋鳕鱼（Gadus morhua）
太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）
格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）
黑线鳕
3、吃鳕鱼好处太多了
老年人有慢性病的病人、婴幼儿、小学生都应该多吃。
1⃣️动脉粥样硬化：有助于预防冠状动脉粥样硬化，鳕鱼中的脂肪酸是有效的抗氧化剂，能够预防防止血栓形成。
2⃣️阿尔茨海默病：鳕鱼中富含抗氧化剂，例如硒和维生素E、ω-3脂肪酸，这些物质能够预防阿尔茨海默氏症。
3⃣️皮肤健康：硒和维生素E可以对皮肤大有益处，防止早衰。
4⃣️头发健康：鳕鱼中富含B族维生素，促进皮肤和头发健康。硒有助于头发生长，同时能够杀死自由基预防脱发。
5⃣️关节炎：鱼中的多种营养素可以促进骨骼健康，并有助于减少炎症，包括关节炎，痛风，偏头痛和肠易激综合征（IBS）的症状。
6⃣️糖尿病：作为不含碳水化合物的低脂鱼，对于糖尿病患者而言，是理想的一餐。根据《美国临床营养学杂志》的一项研究，鳕鱼肝油可以降低1型糖尿病的风险。
7⃣️改善情绪：鳕鱼中的脂肪酸能够平衡荷尔蒙水平，改善情绪，改善神经系统的健康。
罢高血压：经常吃鳕鱼的人体内ω-3脂肪酸含量更多，比吃的好的人血压低。
9⃣️肌肉健康：鳕鱼以增加和改善肌肉能力而闻名，健美运动员常吃。鱼是蛋白质的极好来源，能够促进肌肉的生长和恢复。同时含有氨基酸，锌和硒，这些都有助于长肌肉。
免疫水平：Omega 3脂肪酸存在于鳕鱼等冷水鱼中，有助于提高免疫力并促进血液循环。
【11】白血病：白血病的化疗和放疗损失体内的碘，更容易疲劳。鳕鱼等食物可以重建身体的碘。
【12】胆固醇：鳕鱼是烟酸的极好来源，烟酸是一种B族维生素，可以降低高胆固醇水平。
黄斑变性：omega-3脂肪酸，可以防止早期和晚期的黄斑变性。
【13】肺栓塞：有研究发现，每周至少吃一次鳕鱼的人患这种严重疾病的风险降低了30-45%。
【14】哮喘：硒通过产生抗氧化剂来预防哮喘发作。抗氧化剂有助于减少自由基，进而减少严重的哮喘发作。研究还表明，每周吃鱼2-3次的儿童患哮喘的风险比不吃鱼的儿童低得多。【15】心脏健康：Omega-3脂肪酸可以稀释血液减少炎症，这两者有助于心血管健康。
4、鳕鱼也有少量的副作用
当然了，吃鳕鱼也有一些少量的副作用。
1⃣️汞：汞污染是海鲜普遍的问题，鳕鱼也有这类的风险。
2⃣️孕妇少吃：因为汞中毒的原因，如果怀孕，最好少吃鳕鱼。
3⃣️钠含量高：鳕鱼钠含量很高，因此建议适量食用。
纶宝妈妈给纶宝买的是上鳞记的深海鳕鱼，复购过多次了。
配料表只有鳕鱼块，来自大西洋的深海鳕鱼，选的是鱼颈背部的肉 。很适合小孩吃，而且基本没有刺，不用担心孩子刺到的问题。肉质软烂，不过老母亲的做菜技术还在精进。想给孩子买鳕鱼的，可以试试这个。2件打8折，3件打7折。
下来来分享一下，中西餐里美味的鳕鱼做法，感兴趣可以点赞收藏哦～
二、鳕鱼的中西餐做法
1、中餐做法
1.1香煎银鳕鱼
配料：
鳕鱼1-2小块
黄油 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
葱 1-2根
生姜 3片
大蒜 2瓣
做法：
葱切段、生姜、大蒜切片备用
先吸干鳕鱼表面的水分，切断鱼皮
热锅加入黄油、黄油融化起小泡下鳕鱼，翻面，
再加入蚝油、生抽、水，
上面加葱段、姜片、大蒜
收汁出锅
1.2清蒸鳕鱼
配料：
鳕鱼
料酒
盐
姜
蒜
蒸鱼豉油
做法：
鳕鱼用料酒腌制半小时
上面铺姜丝、蒜片，水烧开放鱼进去，蒸5分钟
蒸好后上面放蒸鱼豉油，表面放葱丝，再浇上热油即可
1.3鳕鱼松饼
配料：
鳕鱼
土豆 半个
菠菜 10根
胡萝卜 1/3小根
面粉 适量
水 少许
做法：
鳕鱼先加料酒、葱姜片去腥
土豆切块跟鳕鱼一起蒸15分
土豆切碎、蔬菜焯水剁碎
鳕鱼、土豆泥、蔬菜泥、面粉、水和好
面糊摊薄，用锅煎、翻面，两面金黄出锅
1.4鳕鱼炖豆腐
配料：
鳕鱼
豆腐
葱姜蒜
料酒
酱油
生抽
糖
白胡椒粉
香菜
做法：
鳕鱼切成小块，豆腐切成小块
葱姜蒜处理好备用
烧烤水，加料酒，鳕鱼焯水15分钟
热锅凉油放葱花姜片炒香，放入开水煮汤
放入鳕鱼块、豆腐块、再放入生抽、糖，小火炖10-15分钟，炖汤，加入白胡椒粉和香菜
1.5红烧鳕鱼
配料：
鳕鱼
葱姜蒜
醋
酱油
料酒
老抽
盐
糖
胡萝卜
做法：
鳕鱼切块，加两个鸡蛋、适量淀粉抓匀
鳕鱼块过油，炸好捞出备用
边炸边调料汁（糖、醋、酱油、老抽、盐、水）
起锅烧油，葱姜蒜爆香，鳕鱼和料汁翻炒均匀，倒入切好的胡萝卜丝，出锅
1.6茄汁鳕鱼
配料：
鳕鱼
料酒
油
蕃茄酱
水
玉米淀粉
盐
面粉
鸡蛋
黑胡椒粉
做法：
鳕鱼加入料酒腌制15分钟，去腥
调面糊，加鸡蛋、黑胡椒、盐，胶版至无颗粒
锅中倒油，大火烧热，包面糊的鳕鱼块下锅，炸制金黄捞出
复炸一遍，同时调番茄汁，蕃茄酱加入清水、再加入适量玉米淀粉和盐调味
锅中留底油，下入调好的番茄汁，倒入炸好的鳕鱼块炒匀，出锅
1.7鳕鱼烤薯角
配料
黑鳕鱼
黑胡椒海盐
料酒
玉米淀粉
鸡蛋
面包糠
土豆
甜椒粉、辣椒粉
橄榄油
做法
鳕鱼切成小块，加料酒、黑胡椒和盐腌渍，腌15-20分钟
图中同款黑胡椒研磨粒
纶宝妈妈拍摄的
土豆洗净去皮滚刀块、清洗去掉淀粉、冷水下锅煮，8-10分钟
捞出水分蒸发，加入调料和橄榄油摇匀
淀粉、鸡蛋液和面包糠，腌好的鳕鱼先蘸面粉、再裹鸡蛋液、再裹面包糠
放入空气炸锅，表面上喷橄榄油、时间设定为200度，30分钟，中间翻面一次，出锅摆盘
1.8干锅鳕鱼煲
配料
鳕鱼
盐
料酒
大蒜
葱
油
蚝油
生抽
糖
白葡萄酒
芝麻
柠檬
做法
鳕鱼加入盐、料酒、黑胡椒腌制，加柠檬去腥，腌制20分钟，加入淀粉
煲里放大蒜头
平底锅里放葱段，多放点油，葱油炒出味道，倒入锅里
鳕鱼在平底锅里面煎
蚝油、生抽、料酒、一点糖搅拌均匀
给鳕鱼上色放入煲中
盖上盖子在盖子四周淋上白葡萄酒，小火
撒上芝麻、蒜、葱，出锅
2、西餐做法
2.1黑胡椒鳕鱼煲
配料
鳕鱼片
100毫升橄榄油
1 瓣大蒜
2 个红洋葱
2 个黄椒，去籽，切成薄片
60克去核黑橄榄
2 茶匙刺山柑（可选）
做法
将整个辣椒放在预热的烤架下，直到它们变黑，偶尔转动，约10-12分钟。从烤架上取下，放入一个大碗中，盖上保鲜膜（或食物袋），直到辣椒冷却。然后将皮去皮，去籽并切成薄片。
对于番茄酱，将青葱切成薄片，在平底锅中用少许橄榄油煎至软。加入切碎的大蒜，小心不要烧焦，然后加入番茄酱。加入意大利面酱和龙舌兰花蜜/蜂蜜，用小火煮5分钟。
在大块重底煎锅中加热少许油，加入红洋葱，轻轻煎至变软约6分钟。然后加入大蒜，橄榄和辣椒，再煮2分钟，用少许盐和胡椒粉轻轻调味。加入番茄酱和刺山柑（如果使用）。
将烤箱预热至190°C/170°C风扇/气体标记5。用中火加热酱汁。
将番茄酱倒入烤盘中，然后加入鳕鱼。煮8-10分钟或直到鳕鱼煮熟。用新鲜的罗勒装饰。
2.2鳕鱼泥
配料
鳕鱼片
纯牛奶
做法
将鳕鱼片放入平底锅或煎锅中，用中低火煮6-8分钟，直到鳕鱼煮熟。
用中火将牛奶煮沸，然后盖上盖子。
从平底锅中取出鳕鱼片，与牛奶一起加入搅拌机中，迅速搅拌成泥状。
这款是宝宝辅食，凉快一点就可以给宝宝吃了，冷藏可以保鲜一个月之久。
2.3鳕鱼大杂烩
配料
洋葱，切碎
土豆
4 块培根
200克鳕鱼
2 根胡萝卜
1/2 汤匙橄榄油
1/2 茶匙姜黄
1/4 茶匙香料
做法
将一半的土豆切成丁
将剩余的土豆煮沸，并与一些高汤一起捣碎，直到奶油状
把培根和鱼切丁
加热橄榄油，加入培根，油炸2分钟
加入洋葱和土豆块，煮5分钟，加入高汤，姜黄和草药
煮沸，炖15分钟
拌入土豆泥和胡萝卜片，直到汤浓稠，然后加入鳕鱼块
炖5分钟，直到土豆块，胡萝卜和鱼软烂
加入奶油即可食用
其他西餐的做法，我发现也大差不差，有很多就是调料不一样，但是做法大同小异。记得试试这款鳕鱼块哦～