#秋日生活打卡季#
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道家常版大盘鸡的做法。大盘鸡是很多老铁都喜欢吃的一道美食，尤其是北方地区的老百姓，其实都非常喜欢吃大盘鸡。到安吉最早是来自于新疆的一款美食，但现在已经风靡全国，而且都已经越来越有“地方特色”，也就是说，大盘鸡的做法越来越多。现在大街上有很多卖大盘鸡的的饭店，很多人想吃大盘鸡的时候都会去这些店里吃。但我觉得大盘鸡在家里做也很容易，何必出去花钱要吃呢？今天我就给大家介绍一款家常版的大盘鸡做法，大家可以收藏起来。
家常版大盘鸡做法，方法简单，好吃接地气，吃完汤汁拌面，真过瘾。今天气温降了，感觉有点冷，就想到了做大盘鸡，很适合天冷的时候吃，味道是又香又辣又过瘾，想吃大盘鸡不用出去吃了，在家也能做，还可以根据自己的喜好加入配菜，吃着太香了，有肉、有菜，有汤，还有面条，菜品色彩鲜艳，一次做这么一大盆，而且经济实惠，家人吃了一次都说很正宗。今天这道大盘鸡老公很喜欢吃，一口气就把整盘吃完了，来了一个光盘行动。现在，我把这道大盘鸡做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【家常版大盘鸡】
食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
做法：
1、我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。
2、开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
3、一个土豆洗净后削去外皮，把土豆切成滚刀块，装入盆中，加入清水浸泡一会捞出，洋葱一个去掉外皮冲洗后切成块，用手掰散，2根青椒洗净去蒂切成滚刀块。
4、准备一些料头：八角3粒，花椒一小把，白芷3片，香叶几片，桂皮2段，干辣椒段一小把，葱半根切成葱段，生姜一小块切成细条，大蒜几粒切成片。
5、锅里加油烧热，倒入葱姜蒜和准备好的大料，炒出大料的香味，再下入红辣椒段，翻炒片刻，加入适量袋装大盘鸡调料翻炒1分钟。
6、倒入鸡肉块翻炒一会，加入适量盐，生抽，胡椒粉，少许老抽，白糖，翻炒鸡肉上色。
7、再倒入开水进去，水可以多加一些，因为一会还要放土豆一起炖，大火煮开转中火，大概炖了20分钟，鸡肉很入味了。
8、把土豆块先倒入锅内，继续煮10分钟，土豆差不多已经熟了，再倒入青椒和洋葱片，翻炒均匀。
9、放入少许鸡粉，淋入一点辣椒油和醋，开大火快速收一下汤汁即可，汤汁不要収太干，一会要拌面，关火起锅装盘，这道既好吃又简单的大盘鸡就做好。
10、喜欢吃面条的，提前把面条煮熟，捞出放入盆底，把锅中的食材和汤装入大盆中，拌面吃，非常的过瘾，喜欢做给家人吃，看一遍就学会。
