什么是碳水化合物？

碳水化合物，简称碳水或CHO，是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。从化学结构上来看，碳水化合物可以分为单糖、双糖、多糖三种类型。

单糖

单糖是最简单的碳水化合物，也是人体内最基本的能量来源之一。单糖可以直接通过口腔和胃部被吸收，迅速进入血液循环系统，转化为能量供给体内细胞使用。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

双糖

双糖由两个单糖分子通过缩合反应连接而成。在人体内，双糖需要通过消化酶的作用分解成单糖才能被吸收利用。常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖。

多糖

多糖是由很多个单糖分子连接而成的大分子化合物。多糖的吸收需要经过消化酶和肠细胞的作用，最终分解成单糖才能被人体吸收利用。主要的多糖有淀粉、纤维素和果胶等。

总的来说，碳水化合物是人体需要的重要营养素之一。不同类型的碳水化合物有着不同的作用和特点，适量的摄入有利于人体健康。