高压锅炖牛肉

食材准备

牛腩 500克

胡萝卜 2根

洋葱 1个

姜片 3片

蒜瓣 3粒

香叶 2片

八角 2个

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

糖 适量

高压锅 1个

做法步骤

步骤1

将牛腩切块，洗净后焯水捞出备用。姜切片，蒜切碎。

步骤2

将洋葱切块，胡萝卜切段备用。

步骤3

将高压锅加入牛肉块、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、八角，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽、糖，翻匀后加入适量的清水。

步骤4

关闭高压锅盖，开启高压模式，烧开后转至中火炖30分钟即可。

步骤5

打开高压锅盖，加入胡萝卜块，翻匀后再次关闭高压锅盖，开启高压模式，烧开后转至中火炖15分钟即可。

步骤6

开启高压锅盖，检查牛肉和胡萝卜的熟度，如熟透即可关火装盘。

小贴士

1. 牛肉焯水后可去除腥味，使牛肉更鲜美。

2. 不要过多地加盐，因为高压锅煮的食材其味道更容易渗透出来。

3. 加入适量的糖可给食材提味，使炖出的牛肉更香甜可口。