红乳牛肝菌的做法（红乳牛肝菌：做法详解）

红乳牛肝菌是一种美味可口的野菌，营养价值极高。但由于其较为罕见，故价格也不菲。因此，自己采摘红乳牛肝菌并亲手烹制，可谓是一种非常享受的过程。下文将为大家介绍红乳牛肝菌的详细做法。

第一步：采摘红乳牛肝菌

红乳牛肝菌的生长环境一般在山区，需要在草丛中或者山间的林荫处进行找寻。出现的时期一般在秋季，可根据相应的旬数或者身边熟悉的菌友的提醒进行寻找。琴童山、鸡爪山等地是红乳牛肝菌比较常见的栖息地之一。需要注意的是，在采摘的过程中要把它的整颗菌蒂拔起，不要割断或者戳Broken，以保持菌蒂完整。

第二步：清洗处理

将采摘的红乳牛肝菌放入水中先进行泡腻，去掉表面上的泥土和杂草。清洗时可准备两盆水，先将菌头在其中一盆水中洗涤，随后放入另一盆水中稍微翻拌，将沉淀物和微小的异物去除。处理干净后，将红乳牛肝菌的菌蒂刃部分切除，因为此处草根较多，咀嚼不细，口感较差。

第三步：烹饪

根据个人口味的不同，红乳牛肝菌的烹饪方法也具有较大的多样性。在这里，我们推荐一款味道极佳的红乳牛肝菌烧鸡脯的做法：先将鸡脯肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉，腌制三十分钟入味；同时将红乳牛肝菌切成小块，锅中放入适量油将红乳牛肝菌翻炒，稍微放入少许盐；在另一锅中放入适量油，加入葱姜蒜烧出香味，投入经过腌制的鸡脯翻炒至金黄色，最后加入炒好的红乳牛肝菌，淋入适量的酱油即可装盘食用。

红乳牛肝菌难得一见，更是极为珍贵的食材，希望本文所介绍的三个步骤和烹饪方法能够帮助您更好地品尝到其美味。