绿豆芽的做法大全

绿豆芽的营养价值

绿豆芽是一种非常健康的食品，它含有丰富的维生素C和B族维生素，能够增强人体的免疫力。此外，绿豆芽还含有大量的纤维素和蛋白质，有助于调节血糖和血脂，缓解便秘。

绿豆芽的常见做法

下面介绍几种绿豆芽的常见做法，供您参考：

绿豆芽炒虾仁

• 绿豆芽150克
• 虾仁100克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 油适量

1.将绿豆芽洗净，焯水后沥干水分；

2.虾仁洗净，用盐、料酒腌制15分钟；

3.热锅加油，放入姜末蒜末爆香；

4.放入虾仁煸炒至变色；

5.放入绿豆芽快速翻炒；

6.加入盐和生抽翻炒均匀即可。

绿豆芽鸡蛋汤

• 绿豆芽150克
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 清水适量

1.将绿豆芽洗净，焯水后沥干水分；

2.鸡蛋打散备用；

3.将清水放入锅中烧开，加入绿豆芽煮5分钟；

4.倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌；

5.加盐调味，煮开后即可。

绿豆芽的注意事项

1.绿豆芽应该在干燥通风的地方存放，以免出现霉变的情况；

2.绿豆芽一定要焯水，否则可能会有细菌停留；

3.绿豆芽在烹饪时应该保持温度和时间的适当，以免影响其口感和营养价值。