干贝的家常做法

价格表

在市场上购买一斤优质干贝的价格大约为：500元人民币左右。

蒸干贝

1. 将干贝浸泡在清水中，泡发至软化；
2. 再将泡发后的干贝洗净；
3. 把锅放到火上，加水烧开，放入蒸架；
4. 在蒸架上铺上青菜叶或者笋皮；
5. 将洗净的干贝放在蒸架上，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。

炒干贝糕

1. 将干贝浸泡在清水中，泡发至软化；
2. 取一只碗，把泡发后的干贝放入碗中，加入少量水，淹没干贝；
3. 将碗放入一个锅中，注水到碗的一半位置，盖上盖子，开火蒸煮20分钟；
4. 取出碗中的干贝，把干贝和泡干贝的汤一起打入搅拌器中，搅拌成泥；
5. 热锅凉油，将泥倒入锅中翻炒，加入少量盐、鸡精等调味品；
6. 将炒好的干贝糕倒入模具中，冷却后可以直接切成片食用。