北京火锅为什么用铜锅（热度不减，北京火锅习惯用铜锅煮——铜锅火锅的由来和优势）

热度不减，北京火锅习惯用铜锅煮——铜锅火锅的由来和优势

北京火锅是多数人口中的招牌美食，一到冬季，人们就会聚集在蒸腾的火锅边，沾着美味的酱料，享受热辣的美味。北京火锅使用的锅本身也是一道特色——铜锅火锅，这种锅具有很特殊的独特性，也许是因为它的使用历史已经足够悠久，也或者是因为它注重的食材的保温性，又或者是它所能给予的更健康的美食享受。那么，铜锅火锅的优势和历史成因是怎样的呢？

一、铜制锅的历史由来

关于铜锅火锅的由来，也有一些历史痕迹是能够找到的。在古时候，铜器已经被广泛应用，譬如一些普通家庭也会使用铜锅来煮伙食，而铜制锅的最早缘起始于我国商代，至今依然被广泛使用。在《中国铜器志》这本书中，就能看到铜锅锅面有着方方正正的刻痕，而在锅底的刻印中则能辨认铜锅的制作工艺和氏族的名字。可以说，铜制锅的历史可追溯到五千多年前，而铜锅火锅的使用则可以说源于这个历史的传承。

二、铜锅火锅的优势

铜锅火锅并非仅仅是因为其具有历史性而被使用，更多的是因为它带给了消费者更多的好处，继承了铜制材料的一系列的优势。首先，铜材质特殊，具有很好的导热性，可以说，它的热传递速度极快，这使得菜的热度得以较快得到传递。同时，锅底材质铜本身的颜色也存有一定的科学性，铜本身的黄色是由铜离子组成的，这对人类身体和肠胃健康带来了一些优惠。此外，铜锅火锅在煮出来的肉类和其他材料，口感更佳。特殊的铜质材料拥有锅体更均温、较长保温时间的优点，更能让消费者在舌尖到达柔嫩的肉质时感受到食材的丰硕味道。

三、铜锅火锅的维护

铜锅的使用需求较为注重维护，如果长时间运用，它需要不间断的做出一些保养措施，以保证其使用期限。如果铜锅表面出现了锈迹，应该通过温和的蜡或削一下锈迹，冲洗干净水龙头，再用干布擦干，也能喷上防锈漆（化学如茶清），如此，可保持铜壶的时尚，在煮你钟爱的辣炒三鲜时焦外糯内。

总而言之，铜锅火锅作为一道拥有很好营养以及历史性的特色美食，正越来越被人们所喜爱并推荐。尽管铜锅的使用需要更为注重维护，但可以说，它所能带给消费者的食材保温性及更佳的口感，也是婉要的。特别是在寒冷的冬季，铜锅火锅会让你感受到一种别样享受，满足你嘴味以及视觉甚至心灵上的满足感，让你变得更加爱美食。