虾爬子的做法

虾爬子是一道海鲜美食，十分鲜美，口感鲜嫩，做法也比较简单，下面教大家如何做虾爬子。

准备材料

做虾爬子需要准备的材料如下：

• 虾爬子一斤
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生粉适量

具体做法

具体做法如下：

1. 将虾爬子洗净，加入少量盐和料酒，用手抓匀，腌制10分钟，去腥。
2. 锅中倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣稍微煸炒一下，然后将虾爬子放入锅中，用中火煎煮片刻。
3. 倒入适量的清水，盖上盖子，煮煮5-8分钟，直到虾爬子变红又熟软。
4. 将虾爬子提起沥干水分，均匀撒上适量的盐和生粉。
5. 准备锅中倒入适量油，油热后将做好的虾爬子放入锅中煎至两面金黄就可以出锅了。

注意事项

在做虾爬子时需要注意以下几点：

• 虾爬子需要腌制10分钟去腥。
• 在煮虾爬子时水不要太多，虾爬子的口感才会更好。
• 煎虾爬子时火要适中，防止虾爬子的外层焦糊，内部还没有熟透。