追寻伞下的美味：追风伞的功效与食用方法

伞是我们生活中必不可少的用品，而伞下的美食更是让人过目不忘。今天，我们来介绍一种颇有特色的伞下美食——追风伞。它不仅能够帮我们挡雨遮阳，还具有不少的营养价值，让我们一起来了解一下吧。

一、追风伞的功效与作用

追风伞，又称“蛤蜊伞”，是一种生长在海边沙滩上的野生植物。它的草本部位含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“海洋鸡肉”，有着非常高的营养价值。

追风伞具有润肺止咳、益气补血、祛风散寒等作用。对于上呼吸道感染、咳嗽、气喘、贫血、风湿等病症都有一定的治疗作用，并且还可以提高免疫力，保护心血管健康。

二、追风伞的食用方法

追风伞的味道鲜美，口感清脆。它可以生吃、煮食、炒食等多种方式食用。以下是几种常见的追风伞食用方法：

1. 酸辣追风伞

将新鲜的追风伞切成段，加入蒜泥、姜丝、醋、辣椒油等调料拌匀即可食用。这道菜清香开胃，酸辣可口。

2. 清炒追风伞

将追风伞洗净后入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香，加入调料盐、味精、料酒、鸡精等，再将焯水后的追风伞倒入锅中翻炒均匀即可。

3. 追风伞煮粥

将追风伞和大米一起洗净，放入电饭煲内加适量清水煮粥，等待电饭煲自动熄火后再焖一会儿，即可得到香喷喷、口感绵软的追风伞粥。

三、追风伞的选购与保存

追风伞采摘后需及时清洗干净并放入清水中浸泡20分钟以上，以去除表面的泥沙垢垢。

在购买追风伞时，要选购色泽青翠、包裹着完整沙壳的追风伞，这样的追风伞一般会比较新鲜。在保存时最好放在冰箱的保鲜室内，不要暴晒或放在潮湿环境中。

在享受美食的同时，我们也要保护好自己的身体健康，适量食用追风伞才能收到更好的食疗效果。